Miyama Castellana

Hola a todos. Os cuento en general un resumen. Conozco el Restaurante desde que abrió sus puertas ya que trabajo cerca. Desde septiembre de 2009, el encargado, sus trabajadores y algún cocinero han cambiado. Ahora el maitre y sumiller es Hiroshi Kobayashi, muchos le conocereis por la excelente fama y Curriculum que tiene....

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Al parecer, Miyama es un restaurante de calidad japonesa que tiene dos establecimientos en Madrid. El otro día fui al de la Castellana que se supone es el más nuevo, y tengo que admitir que no salí nada satisfecho. Porque tardaron en atendernos, porque la comida estaba buena pero era demasiado cara, y porque he comido en...

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En este lugar los camareros parecen estar de adorno, ya me ha ocurrido dos veces tener que esperar interminablemente junto al atril de la entrada porque el maître estaba en otro lugar. He alucinado viendo a ese mismo maître con pintilla y maneras de comercial ambicioso cómo nos vendía el horroroso "eso es poquísimo,...

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Ayer estuve comiendo en el nuevo Miyama,y me pareció genial. La calidad del sushi y sashimi, la presentación de los platos y la decoración me impresionaron como ningún otro japonés de Madrid. En la barra, el antiguo sushiman de Suntory y otros 2 japoneses. Muy recomendable !