PRIMEROS FRÍOS Gazpacho de fresas con aceite de cebollino. Brocheta de melón e Ibérico en su propio jugo. Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y gelatina de violeta. Acompañado de Manzanilla Solear. (D.O. San Lucar de Barrameda)
PRIMEROS CALIENTES Croqueta de boletus con coulís de piquillos. Bastón de Camembert con gelée de pétalos de rosa. Acompañado de Pago de Vicario Petit Verdot rosado. (D.O. Vino de la tierra de Castilla)
PESCADOS Lomo de bacalao confitado con cebolletas y trigueros Acompañado de Verdeo. (D.O. Rueda)
CARNES Solomillo de ternera a la brasa y foie caramelizado con salsa de boletus. Acompañado de Campos Góticos Roble.(D.O. Ribera del Duero)
POSTRES Hojaldre relleno de crema casera de naranja. Acompañado de licor de café.
