Categorías: Cocina andaluza , Cocina española
CityGirl
27-05-2007 17:55
Una de mis ciudades preferidas sin lugar a dudas es Madrid: es preciosa y sus calles tienen una vida diferente a la de cualquier otra ciudad. Pero hay veces (con cienes y cienes de Starbucks proliferando por doquier) que paseando por ella se me olvida un poco donde estoy. Es entonces el momento de quedar con mis amigos y cenar en esta taberna, probablemente la más castiza de todo Madrid.
Está siempre a rebosar, pero eso es sólo sinónimo de su buena cocina y saber hacer: sin tanta gente dentro, el Almendro no sería lo mismo. Las bebidas se sirven por separado (manzanillas, finos y vinos dulces), y para comer, has de acercarte hasta una ventanilla que da directamente a la cocina, y desde donde te avisan con una campanilla cada vez que tu pedido está listo. Un lujo castizo servido en bandeja de rancho.
La rosca de morcilla, los huevos rotos con jamón y el pisto roto.
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