Ëcobar

Descripción de Ëcobar

Ecobar se encuentra en la calle Villalar de Madrid, en el barrio de Recoletos. Está situado justo al lado de la Plaza de la Independencia, cerca de la Biblioteca Nacional y el parque de El Retiro. El restaurante destaca enseguida por su cuidada y original ambientación, ya que cada una de sus 3 salas se ha dotado de una personalidad y disposición características y son ideales para cubrir cualquier demanda  de los clientes, ya sea comer o cenar, tomar un aperitivo o bien realizar fiestas privadas.

El establecimiento ofrece una amplia variedad de propuestas basadas en la cocina internacional ecológica. Todos sus platos se elaboran con materias primas y productos de procedencia ecológica, que dan como resultado especialidades que mantienen su sabor y esencia originales y que respetan a los ecosistemas. Se trata de un nuevo concepto en  España: una ecología de vanguardia aplicada a la gastronomía de alta calidad, que está libre de elementos químicos o tóxicos. Por ejemplo, las sales empleadas en la elaboración de los platos son ecológicas (como lo sal del Himalaya); el aceite es de oliva virgen extra ecológocio de primera presión, y el café es 100% arábigo de comercio justo.

La carta, a cargo del chef Agustín Martínez, es muy amplia y en ella tienen cabida platos de la cocina mediterránea, japonesa o creativa. Asimismo ofrecen un completo menú del día, confeccionan menús a medida y sirven tapas. Algunas de sus sugerentes propuestas son los raviolis de foie con vainilla y sabagnon de manzana reineta, el carpaccio de pulpo con espuma de patata al pimentón de la Vera, la corvina asada en papillote sobre puré de lombarda y láminas de judías verdes o el taco de lomo de res avulense ecológica con parmentiere de queso y chips de alcachofas, delicias que deleitarán a tus sentidos.

Ecobar dispone de una amplia carta de vinos, ya que cuenta con más de 115 referencias nacionales e internacionales. Y también pone a tu disposición una completa selección de bebidas premium, cócteles y licores exclusivos, y una gama de los mejores whiskys escoceses y rones caribeños.

Las tres salas que componen el local son: 1) el salón principal, para comidas o cenas, que puede acoger de 5 a 65 comensales; 2) el salón privado Nicolás, una zona privada con barra y aseo propios, así como equipo de proyección y TV de plasma; 3) el The Gallery Whisky & Jazz, el lugar perfecto para realizar comidas, cenas, eventos o fiestas en un ambiente más distendido.

No hay duda de que Ecobar es un espacio diferente, agradable, perfecto para todo tipo de ocasiones y que además te permite disfrutar de una cocina saludable, elaborada con productos 100% naturales.